La ricetta Strascinati ‘Nduja, Finocchietto selvatico e crema di formaggio affumicato rappresenta un autentico tributo alla tradizione culinaria del Sud Italia. Originaria della Puglia, questa ricetta è caratterizzata da sapori intensi e profumati, che si ritrovano nei famosi strascinati, una specie di pasta fresca, nella ‘nduja, un insaccato piccante tipico della regione, e nel finocchietto selvatico, un’erba aromatica che cresce spontaneamente nel Mediterraneo. Questo piatto è solitamente gustato durante le serate estive, quando la freschezza del finocchietto e la sapidità dell’‘nduja si sposano alla perfezione con la crema di formaggio affumicato.
- Scegliamo i finocchietti selvatici più freschi e profumati e laviamoli con cura.
- In un tegame, soffriggiamo l’aglio e la cipolla in olio, finché non siano morbidi e dorati.
- Aggiungiamo l’‘nduja, spezzettata grossolanamente, e la cuociamo per alcuni minuti, finché non sia ben amalgamata con l’olio e le verdure.
- Uniamo i finocchietti selvatici all’‘nduja e cuociamo per altri 2-3 minuti, finché non siano teneri.
- Cuociamo gli strascinati in acqua salata e li scoliamo.
- In una ciotola, mescoliamo la crema di formaggio affumicato con un po’ di pepe.
- Uniamo gli strascinati alla crema di formaggio e aggiungiamo il composto di ‘nduja e finocchietto.
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