La ricetta Strascinati con baccalà e peperoni cruschi è un piatto tipico del sud Italia, in particolare della regione Puglia. Questo piatto è conosciuto per i suoi sapori forti e decisi, dati dall’unione del baccalà con i peperoni cruschi, che donano un tocco piccante alla ricetta. Solitamente, questo piatto viene gustato durante le festività natalizie o in occasioni speciali con la famiglia e gli amici.
- Inizia preparando la pasta fresca, impastando 1 kg di semola di grano con 1 uovo e 1 cucchiaio d’olio.
- Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti, coperto da un panno umido.
- Dividi l’impasto in 4 parti uguali e stendi ciascuna parte in una sfoglia sottile.
- Ritaglia le sfoglie in strisce larghe 5 cm e lunghe 10 cm, ottenendo così gli Strascinati.
- In una padella, friggi in olio d’oliva extra-vergine 2 spicchi d’aglio e 1 peperoncino tritati finemente.
- Aggiungi 200 g di baccalà dissalato e tritato grossolanamente e 2 peperoni cruschi spezzettati.
- Cuoci gli Strascinati in acqua salata e scolali una volta cotti.
- In una padella, unisci gli Strascinati con il condimento preparato in precedenza e mantecali con un filo d’olio.
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