La ricetta Strangozzi di farro alla norcina con Philips Pasta Maker
Il piatto è un perfetto equilibrio di sapori e consistenze, con la pasta fresca allestita con farro e funghi, avvolta nella crema di ricotta e Parmigiano. La preparazione è veloce e semplice, grazie all’aiuto del Philips Pasta Maker.
- Preparo il condimento in una padella, con un filo d’olio, i funghi champignon, la salsiccia sbriciolata ed il timo fresco. Cuoco a fuoco medio.
- Metteno 2 misurini di farina integrale di farro nella Pasta Maker e lentamente l’acqua. Dopo pochi minuti, la pasta inizia a scendere. la taglio della lunghezza desiderata, la infarino e la posiziono in un vassoio.
- Preparo la crema di ricotta in un piatto, con ricotta di pecora, latte, sale e un pizzico di timo fresco. Con una forchetta, mescolo bene.
- Cuoco la pasta in acqua salata per alcuni minuti, poi scolo e la alzo alla padella con il condimento e la crema di ricotta. Mescolo bene e aggiungo parmigiano grattugiato se desidero.
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