Strangozzi con asparagi e pomodoro fresco

La ricetta Strangozzi con asparagi e pomodoro fresco è un piatto tipico della cucina italiana, tipico delle regioni centrali. Si tratta di un’ottima combinazione di sapori e consistenze, ideale per essere gustato in estate quando gli asparagi e i pomodori freschi sono freschi e appena raccolti. Un piatto leggero e gustoso che si apprezza sia in primi sia in secondi.

Taglia i due pomodori freschi e maturi a cubetti e mettili da parte in un piatto.
Misura circa 20 gr di asparagi freschi, sbucciali e tagliali a listarelle.
Scola una porzione di strangozzi da un recipiente con acqua e seccali bene.
In una padella capiente, versa mezzo cucchiaino di olio d’oliva e pochi fagottini di prezzemolo tritato a piacere con mezzo spicchio d’aglio tritato sempre a piacere.
Nel frattempo, in una padella con un po’ d’olio d’oliva (pari a un cucchiaino) sfumatelo con i listerelli di asparago, tenendoli in movimento durante il processo con un cucchiaio.
Scola il pasta tipo Strangozzi a secchio e uniscilo alla padella con la pentola.
Unendo i pomodori affettati. Cuoci dentro il pepe in grani miscelandolo con i Strangozzi con asparagi e pomodori freschi per tre minuti, con un cucchiaio o la cazzuola in continua rotazione.

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