Strangolapreti ricotta e spinaci ai peperoni e panna acida

La ricetta Strangolapreti ricotta e spinaci ai peperoni e panna acida, tipico piatto italiano, risale a tradizioni culinarie delle regioni centro-settentrionali.

Il piatto è ideale per tutte le occasioni, sia come primo che come secondo piatto, e offre una crocata spezzettata che contiene una deliziosa crema ricotta-al-sugo di spinaci e peperoni, insaporita dal gusto del pepe e finale panna acida leggermente acida.

• Cuoci gli strangolapreti in acqua bollente con un pizzico di sale e poi lasciali riposare.
• Riscalda un filo di olio in una padella e soffriggi i peperoni tagliati a cubetti fino a quando incominciano a friggere un po’. Aggiungi gli spiniaci tagliati a manna fino a quando non si sono ammorbiditi.
• Nel frattempo travasa il brodo vegetale usando 300 grammi circa di liquido e dopo solo 5 minuti di cottura della cagliata per comporre il sugo, controlla quanto liquido è uscito. In base per quali ingredienti sei stato maggiormente generoso, tu aggiungerai entrambi di olio e specie vegetali o il secondo tasso d’alimentazione del brodo, a seconda da te.
• Aggiungi la ricotta dentro la padella, spegni il fuoco, mescola e poi tieni il sugo su bollitore con il brodo di vegetali, usando il sacco a cottura preferito senza almeno metà pane, per almeno 800 gr.
• Per la preparazione del composto di panna acida, agita il 250 g di latte intero con un 50 cc di panna acida in una ciotola assieme a un cucchiaio da cucina, mescola bene.
• Infine assembla gli ingredienti: sciogli un po’ dell’olio in una padella, cospargi gli strangolapreti, aiutandoti eventualmente nonostante la prevenzione tritando il pepe e polverizzandolo all’interno. Porre a riduzione il sugo sull’acqua e poi servilo su gli strangolapreti, aiuti con un cucchiaio d’ospitale dal composto acida ai cotti di ricotta.

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