La ricetta Stracotto di manzo è un classico della cucina italiana, originario del nord Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, derivati dalla lenta cottura del manzo in vino e brodo. Viene solitamente gustato durante le stagioni più fredde, accompagnato da contorni di verdure o patate.
- Tagliate la cipolla bianca e il sedano a pezzi e soffriggeteli in olio fino a quando non sono teneri.
- Aggiungete le carote tagliate a rondelle e fate cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungete il manzo tagliato a cubetti e fate cuocere fino a quando non è dorato.
- Aggiungete il vino e fate cuocere fino a quando non si è quasi completamente evaporato.
- Aggiungete acqua e brodo q.b., portate a ebollizione, poi coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, o fino a quando il manzo è tenero.
- Aggiungete le coste e i piccioni, e fate cuocere per altri 30 minuti.
- Stagionate con sale e pepe a gusto.
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