Stracotto alla fiorentina

Per realizzare la ricetta Stracotto alla fiorentina nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Stracotto alla fiorentina

Ingredienti per Stracotto alla fiorentina

agliocarotecipollamanzooliopeperosmarinosalesalsa di pomodorosalviasedanovino rosso

Preparazione della ricetta

Come preparare: Stracotto alla fiorentina

La ricetta Stracotto alla fiorentina proviene dalla tradizione culinaria toscana, caratterizzata da ingredienti semplici e sapori intensi. Questo piatto si prepara con carne bovina, cotta lentamente per ore in modo che diventi tenera e saporita. L’ Stracotto alla fiorentina, tipicamente servito con polenta o pasta, offre un’esperienza culinaria completa, perfetta per un pasto familiare o una cena speciale.

  • Sbucciare e tritare finemente l’aglio, le carote e la cipolla.
  • Scaldare l’olio in una pentola capiente e soffriggere la cipolla, le carote e l’aglio finché non saranno trasparenti.
  • Aggiungere i pezzi di manzo e rosolare su tutti i lati fino a quando non saranno leggermente dorati.
  • Sfumare con il vino rosso, lasciando evaporare l’alcol.
  • Aggiungere la salsa di pomodoro, il rosmarino e la salvia.
  • Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere per almeno 3 ore, mescolando di tanto in tanto.
  • A metà cottura aggiungere il sedano tritato al Stracotto alla fiorentina.
  • Sazionare con sale e pepe a piacere.
  • Assaggiare la salsa e aggiustare di sale e pepe, se necessario.

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