Stracciatella (formaggio)

La ricetta Stracciatella (Formaggio) è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione Campania. Si tratta di un’antica ricetta che risale al XIV secolo e che consiste in una crema di formaggio realizzata con formaggio fresco, latte e panna, accompagnata da stracci di pasta, pomodori e basilico. Questo piatto è solitamente servito come antipasto o come contorno in occasioni speciali, a testimonianza della sua popolarità tra gli italiani.

• Cotto il pomodoro in padella con un po’ di olio, aggiungi sale e spezie a piacere.
• In una pentola, scaldare il latte e aggiungere il formaggio fresco a pezzetti. Mescolare fino a quando il formaggio non si è sciolto completamente.
• Aggiungere la panna fresca alla crema e mescolare bene.
• Cotto la stracci di pasta in acqua e salata fino al dente, quindi scolata e messa a parte.
• Aggiungere la crema di formaggio alle stracci di pasta e mescolare bene fino a quando la pasta è ben rivestita.
• Infine, aggiungere i pomodori e il basilico tritato e mescolare bene.

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