Stracci di pasta fresca con rucola senza uova

La ricetta Stracci di pasta fresca con rucola senza uova è un piatto caratteristico della tradizione italiana, originario del nord, dove la pasta fresca è un elemento fondamentale della cucina locale. Il piatto è noto per i suoi sapori freschi e delicati, grazie alla combinazione della pasta fresca con il gusto intenso della rucola. Solitamente, viene gustato in contesti informali, come pranzi in famiglia o cene con amici.

La preparazione della ricetta inizia con la scelta degli ingredienti giusti, come la farina 00 per la pasta fresca, il tipo di pasta adatto, la rucola fresca e il sale.

• Inizia impastando la farina 00 con un po’ di acqua per ottenere un composto omogeneo e malleabile.
• Lavora l’impasto fino a quando non diventa liscio e elastico, poi lascialo riposare.
• Stendi l’impasto in una sfoglia sottile e taglia la pasta nel formato desiderato, nel nostro caso, stracci.
• Cuoci la pasta in abbondante acqua salata finché non è al dente.
• Scola la pasta e condiscila con la rucola fresca e un po’ di sale.

La ricetta richiede pochi ingredienti ma richiedeattenzione nella preparazione della pasta fresca e nella scelta della rucola più fresca. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.