La ricetta Stracchino vegano fatto in casa incredibile nasce da un desiderio di ricreare la cremosità e la delicatezza dello stracchino tradizionale, utilizzando ingredienti vegani di alta qualità. Questo piatto, noto per il suo sapore delicato e leggermente acidulo, si presta perfettamente come contorno per verdure saltate o pane tostato, oppure come ingrediente utilizzato in preparazioni più elaborate come pieMONTesi o risotti.
Per realizzare questa versione completamente vegana, è necessario utilizzare un’attenta combinazione di legumi, agar agar e succo di limone per ottenere la consistenza e l’acidità desiderate. Il risultato sarà un piatto ricco di sapore, perfetto per tutti coloro che cercano un’alternativa sana e gustosa allo stracchino tradizionale.
- Incorpora in un pentolino latte di soia, agar agar, amido di mais e fecola seta.
- Cuoci a fuoco medio-alto, mescolando di continuo, fino a raggiungere una consistenza densa e cremosa.
- Aggiungi sale e succo di limone a tuo gusto.
- Aggiungi a cubetti seitan e tempeh già cotti.
- Versa il composto in stampi o piccole ciotoline.
- Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore, o fino ad ottenere una consistenza solida.
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