La ricetta Stracchino Vegano
Il Stracchino Vegano è un piatto originario del nord Italia, in particolare della Lombardia e della Valle d’Aosta. Questo formaggio morbido e cremoso è noto per il suo sapore delicato e fresco, spesso accompagnato da note di acidità e dolcezza. Il Stracchino Vegano è solitamente gustato come antipasto o come ingrediente per preparare panini e piadine.
La preparazione di questo delizioso piatto vegano richiede pochi ingredienti semplici e un metodo di preparazione facile e intuitivo.
- Mescola 200ml di latte di soia tiepido con 10g di lievito e lascia riposare per 10 minuti.
- Aggiungi 20g di amido di mais, 10g di fecola di patate, 1 cucchiaio di zucchero e 1/2 cucchiaino di sale.
- Mescola bene e aggiungi 100ml di olio d’oliva, 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di stracchino spalmabile.
- Lascia il composto riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Una volta pronto, aggiungi 2 cucchiai di yogurth, 1 cucchiaio di soia e 1 cucchiaino di succo di limone.
- Mescola bene e forma il Stracchino Vegano a forma di pallina.
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