Straccetti di vitello con salsa alle fragole, un piatto unico

La ricetta Straccetti di vitello con salsa alle fragole, un piatto unico risale alle tradizioni culinarie della cucina italiana, dove il ricco gusto del vitello viene accostato al dolce profumo delle fragole. Questo piatto tipico veniva solitamente servito come secondo piatto in occasioni speciali, ma può essere gustato con apprezzamento anche in momenti più casuali. La combinazione tra la delicatezza delle fragole e la carne tenera del vitello crea un equilibrio perfetto di sapori e testurazioni.

• Preparare il vitello: Tagliare le fettine di vitello a strisce sottili, poi tenere da parte.
• Preparare la salsa: Pulire le fragole e tagliarle a piccoli pezzi, poi lasciarle in ammollo nel latte per almeno 10 minuti.
• Preparare la salsa base: Sciogliere 50 gr di burro in una casseruola, poi aggiungere lo scalogno fresco tritato quindi cuocere fino a quando sarà dorato.
• Aggiungere la salsa alle fragole: Aggiungere le fragole scollegate al latte, il pepe nero, l’origano e lo scalogno caramellato al composto di burro, poi far cuocere fino a quando le fragole saranno morbide.
• Aggiungere il vino bianco: Aggiungere il vino bianco al composto di fragole, poi far evaporare il liquido.
• Infine aggiungere il vino bianco lascerà far asciugare, poi di aggiungere la farina di riso e lasciarla asciugare per alcuni minuti prima di ottenere la salsa unica per il piatto.
• Aggiungere le strisce di vitello: Aggiungere le strisce di vitello alla salsa alle fragole, quindi mescolare bene.
• Servire: Servire i Straccetti di vitello con salsa alle fragole caldi, guarniti con noci tritate e sale fine a piacere.

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