La ricetta Straccetti di vitello alla pizzaiola è un classico della cucina italiana, tipico del sud. Il piatto si caratterizza per la sua semplicità e genuinità, con sapori decisi e armoniosi che richiamano la tradizione napoletana. La sua versatilità lo rende perfetto per un pranzo o una cena informale, perfetto per accompagnare panzanella o un contorno di verdure.
- Tritare finemente aglio e prezzemolo.
- Scaldare l’olio in una padella e soffriggere l’aglio e il prezzemolo.
- Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
- Incorporate la farina nella padella e mescolare bene.
- Versare il burro a cubetti e scioglierlo a fuoco lento.
- Condire con sale e pepe.
- Sfilettare la carne di vitello e tagliarla in striscioline sottili (straccetti).
- Cuocere gli straccetti in padella con il sugo di pomodorini per 2-3 minuti per lato, finchè saranno dorati.
- Sminuzzare il basilico fresco e aggiungerlo alle Straccetti di vitello appena cotti.
- Servire gli straccetti caldi, meglio se con una spolverata di parmigiano grattugiato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
