La ricetta Straccetti di pollo con peperoni e fiori di zucca si presta come piatto fresco e leggero, perfetto per le serate estive. La delicatezza del pollo si sposa con la dolcezza dei fiori di zucca e il piccante di peperoni e curry, creando un abbinamento sapientemente orchestrato.
Questo piatto trova origine in territori mediterranei, dove la semplicità degli ingredienti incontra un tocco di originalità.
- Taglia il petto di pollo a striscioline sottili.
- Sbuccia e trita finemente la cipolla.
- Lava e taglia i peperoni a striscioline.
- Spolvera i fiori di zucca con un pizzico di sale e pepe.
- Sbatti gli albumi in una ciotola.
- Aggiungi un poco di farina agli albumi versando gradualmente il vino bianco.
- Impanna le striscie di pollo nella miscela di albumi e vino bianco.
- Rosola la cipolla in una padella con un filo d’olio.
- Aggiungi i peperoni e cuoci per qualche minuto.
- Sfuma con un po’ di curry e vino bianco.
- Aggiungi gli straccetti di pollo alla padella e cuoci fino a doratura.
- Inserisci i fiori di zucca e termina la cottura.
- Servi caldo.
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