La ricetta Straccetti di pollo con peperoni baby si distingue per il piacevole equilibrio tra il sapore delicato della carne, il contrasto croccante dei peperoni tagliati a julienne e l’aroma speziato del vino bianco. I peperoni, in particolare, regalano una nota di colore e freschezza che accompagna la morbidezza degli straci. Questo piatto si presta al consumo in occasioni informali o come secondo leggero, da servire caldo.
- Bollire le cosce di pollo in acqua salata finché non sono cotte.
- Mondate e tagliate i peperoni baby a julienne, riducendo la cipolla e le carote a quadratini.
- Scaldare l’olio in padella, aggiungere la cipolla e le carote e soffriggere.
- Unire i peperoni e sfumare con il vino bianco.
- Sale a piacere, cuocere a fuoco lento con coperchio.
- A pollo cotto, togliere la pelle e sfilacciare la carne con le mani.
- Aggiungere gli straccetti di pollo in padella, pepare e mescolare per insaporire.
- Impiattare e servire immediatamente.
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