La ricetta Straccetti di pollo al vino bianco con carote saltate è un classico della cucina italiana che combina sapori delicati e freschi. Originario del centro Italia, questo piatto è particolarmente adatto per le serate primaverili ed estive, quando si desidera un pasto leggero ma gustoso. I sapori tipici di questo piatto sono dati dal pollo cotto al vino bianco, dalle carote saltate e dagli aromi freschi come rosmarino e prezzemolo.
- Tagliate il petto di pollo a strisce sottili e mettetelo in una ciotola.
- In una padella scaldate un po’ di olio d’oliva extra-vergine e soffriggete l’aglio e il rosmarino.
- Aggiungete le carote tagliate a bastoncini e saltatele fino a quando non sono tenere.
- Togliete le carote dalla padella e mettetele da parte.
- Aggiungete altra olio d’oliva se necessario, poi aggiungete il pollo e fate cuocere fino a quando non è dorato.
- Spolverate il pollo con la farina bianca e mescolate bene.
- Aggiungete il vino bianco e fate cuocere fino a quando la salsa non si è ridotta.
- Aggiungete le carote saltate, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe, e mescolate bene.
- Servite subito, guarnendo con del dragoncello fresco.
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