La ricetta Straccetti di petto di pollo con zafferano e olive si distingue per il suo sapore delicatamente intenso. La nota ambrata dello zafferano, bilanciata dalla freschezza delle olive verdi e dalla cremosità della panna, accompagna una carne tenera e leggera. Questo piatto è ideale come pasto veloce, da servire caldo con un risottino di riso pilaf per un pasto bilanciato.
- Tagliare il petto di pollo a striscioline sottili dopo averlo farcito con un poco di farina.
- Ciociere 2-3 noci di burro in una padella e rosolare velocemente gli straccetti fino a doratura.
- In una ciotola mescolare la panna con una bustina di zafferano e un goccio di latte per sciogliere l’ingrediente.
- Sfumare subito con un cucchiaio di vino bianco, lasciandolo evaporare completamente sulla carne.
- Unire la miscela di zafferano e aggiungere le olive verdi tagliate a rondelle per conferire croccantezza.
- Regolare con sale e pepe, mantecare il tutto per un paio di minuti e servire caldo.
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