La ricetta Straccetti di manzo al Bonarda con polenta è un piatto originale e delizioso a base di carne che si prepara in breve tempo. La carne viene cotta nel Bonarda, un vino tipico della zona Oltrepo’ Pavese, che la rende molto saporita e aromatica. Abbinata alla polenta, questo piatto diventa molto gradito e adatto per essere servito in occasioni speciali.
La ricetta presenta sapori caratteristici di aglio e rosmarino, che si armonizzano perfettamente con il sapore intenso del Bonarda. Il modo in cui viene gustata solitamente è in compagnia di amici e familiari, apprezzando la cottura tenera e saporita della carne e la cremosità della polenta.
- Tagliare a tocchetti le fettine di manzo e infarinarle.
- Porre sul fornello una padella con olio, aglio e rosmarino e lasciare insaporire.
- Inserirli all’interno della padella, mescolare quando si sono colorati e bagnare con il Bonarda.
- Solare. Cuocere a fiamma dolce per 25/30 minuti, avendo cura di mescolare, il sughetto deve addensarsi.
- In una pentola a sponde alte portare al bollore acqua e sale, unire a pioggia la farina di mais e mescolare con una frusta, fino a quando si addensa.
- A cottura ultimata, servire su di un piatto da portata.
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