La ricetta Straccetti di alce con burro e timo, un secondo nordico è un piatto tradizionale della cucina nordica, in particolare svedese e norvegese. L’alce è un ingrediente comune nella caccia e nella cucina di questi paesi, e viene spesso utilizzato per creare piatti sostanziosi e saporiti. Il piatto è caratterizzato da un sapore intenso e speziato, con note di erbette fresche come il timo e l’aneto.
L’origine del piatto risale alle tradizioni di caccia e cucina rustica del nord Europa, dove l’alce è un animale molto comune. Il sapore unico dell’alce viene esaltato dalla combinazione con ingredienti come il burro, il timo e la panna acida.
- Tagliate la carne di alce a strisce sottili e conditela con sale e pepe nero macinato.
- In un tegame, scaldate il burro e fate rosolare le strisce di alce fino a quando non sono dorate.
- Aggiungete il timo fresco e fate cuocere per altri 2-3 minuti.
- In un altro tegame, preparate una salsa mescolando birra, vino rosso, zucchero, marmellata di ribes e succo di limone.
- Aggiungete la panna acida e fate cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa non si addensa.
- Servite gli straccetti di alce con la salsa e decorate con aneto fresco e ciliege.
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