. La ricetta
Il piatto è un’interpretazione moderna della tradizionale “alla cacciatora”, con l’aggiunta di speck e rosmarino che danno un tocco inconfondibile di sapore e aroma. Questa deliziosa creazione è tipica della cucina regionale e viene spesso servita come第二o corso delle occasioni speciali.
Preparazione
- Scegliete un petto di pollo fresco e tagliatelo a striscioline sottili.
- In una padella, scaldate 3 cucchiaini di olio d’oliva extra-vergine e soffriggete un l’erba di alloro spezzettata.
- Aggiungete le striscioline di pollo e cuocete fino a quando sono ben rosate, quindi eliminatele dalla padella e tenetele in caldo.
- In una piccola caldaia, versate mezzo bicchiere di latte e mettetelo al bollente. Aggiungete 10 cucchiai di speck a dadini e 1 cucchiaio di pepe nero macinato. Lasciate cuocere per 5 minuti, quindi riducete il liquido a cremosa consistenza con un frullatore a immersione.
- Sfumate il pollo con il latte e lo speck, quindi cuocete per altri 10 minuti, aggiustando di sale e pepe se necessario.
- Servite i Straccetti cremosi di pollo allo speck, tenerissimi in fretta, accompagnati da poco latte caldo e petali di rosmarino tritati.
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