La ricetta Straccetti alla romana è un piatto tradizionale della cucina romana. Originaria dell’area del centro storico di Roma, si caratterizza per l’uso di stecchi di manzo interi o tagliati a strisce, cotte con l’aggiunta di vino bianco. La ricetta è semplice e gustosa, con sapori tipici della cucina italiana come il parmigiano e la rucola.
- Cuci i straccetti di manzo in una padella con quelques gocce di olio d’oliva extra-vergine a fuoco basso.
- Salta le strisce di carne con della noce di manzo precedentemente tritata. Togli dalla padella e metti in una ciotola.
- Aggiungi un po’ di olio d’oliva extra-vergine nella stessa padella, poi scarta la noce di manzo precedentemente aggiunta.
- Unisci nel contenitore che contiene il manzo tritato (finito di cuocere) la noce di manzo precedentemente cotta, aggiustare la presentazione a piacere.
- Finalmente unisci il manzo di nuovo, insieme con del pepe, il rucola e del parmigiano grattugiato, mescola bene.
- Cospargere con rucola per un tocco fresco, serve caldo e spero che vi piaccia.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
