La ricetta Stollen o Christstollen al marzapane è un tradizionale dolce natalizio tedesco che risale al Medioevo. Il suo sapore unico e intenso è dovuto al mix di aromi e spezie, come cannella, cardamomo e noce moscata, che si uniscono al sapore delicato del marzapane e alla morbidezza del pane. Questo piatto è tradizionalmente servito durante le feste natalizie in Germania e Austria, dove viene offerto ai parenti e amici come simbolo di amore eamicizia.
Per preparare questo delizioso Stollen, useremo un mix di farine e ingredienti dolciari, fra cui arance, miele e uvetta. Inoltre, utilizzeremo alcuni ingredienti speciali come il baccello di vaniglia e il rum per dare un tocco unico di aroma al nostro Stollen.
- Mettere in ammollo le arance per alcune ore in acqua e zucchero, poi tritarle e aggiungere il succo di limone e il miele.
- Mettere in un recipiente grande la farina, la farina 00 e la farina manitoba.
- Aggiungere il sale, il lievito, il lievito di birra e le spezie (cannella, cardamomo e noce moscata).
- Mixare bene i ingredienti secchi e aggiungere le uova, il latte e il burro morbido.
- Mettere il mix in una ciotola e aggiungere le mandorle tritate, le uvette e il marzapane tritato.
- Lasciare lievitare la miscela per 1-2 ore, poi imburrare una teglia e versarvi la miscela.
- Infornare a 170°C per 45-50 minuti o fino a quando il Stollen è dorato.
- Lasciare raffreddare il Stollen prima di distribuirlo e addolcire con zucchero a velo.
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