Stollen dolce tipico natalizio tedesco

La ricetta Stollen dolce tipico natalizio tedesco ha origini antiche e si dice che sia stata creata nel XIV secolo. Ha origini religiose, venendo preparato in occasione del Natale e considerato un simbolo di ricchezza e abbondanza.

Il sapore caratteristico è dolce, ricco e speziato. Tra gli ingredienti principali troviamo la frutta candita, le spezie come la cannella e il cardamomo, il burro e la farina. Viene solitamente enjoyed tiepido, decorato con zucchero a velo, durante le feste natalizie.

• Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido con un pizzico di zucchero semolato.
• In una ciotola capiente, mescolate la farina con il sale e lo zucchero semolato.
• Aggiungete il burro morbido e lavoratelo con le dita fino a ottenere un composto farinoso.
• unite la miscela di lievito e latte alla farina, e iniziate ad impastare.
• Impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Aggiungete le uova una alla volta, incorporandole bene all’impasto.
• Aggiungete ora il succo di limone, le spezie, la cannella, il cardamomo, le mandorle, l’uvetta e i ribes. Impastate nuovamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
• Lasciate lievitare l’impasto in un luogo caldo fino al raddoppio del suo volume.
• Stendete l’impasto in una forma rettangolare.
  Spolverate il dolce col rum.
• Arrotolate lo Stollen e posizionatelo in una teglia da forno foderata con carta da forno.
• Infine, lasciate lievitare nuovamente per circa 45 minuti.
• Infornate a 180°C per circa 40-50 minuti, o finché lo Stollen non sarà dorato e cotto.
• Lasciate raffreddare completamente sulla gratella prima di decorare con zucchero a velo.

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