La ricetta Stoemp belga con carote e cavoletti, un contorno abbondante è un connubio di sapori delicati ma decisi, tipico della tradizione belga. Si tratta di un purè rustico e confortante, perfetto per accompagnare carni, pollame o pesce. Le patate e le verdure di stagione vengono schiacciate con burro e aromi creando una cremosa consistenza irresistibile.
- Sciacqua le carote e i cavolini di Bruxelles e tagliali a pezzetti.
- Sbuccia e taglia le patate a cubetti.
- In una pentola, fai soffriggere la pancetta affumicata in un filo d’olio extra-vergine.
- Aggiungi le patate e le verdure, copri con acqua e cuoci a fiamma bassa finché non sono morbide.
- Scolale e schiacciale con una forchetta o uno schiacciapatate.
- Aggiungi il burro, la noce moscata, il pepe e il sale a piacere.
- Mescola bene e decora con le noci tritate.
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