La ricetta Stoccafisso in cassuola (Mussillo) ha origini antiche e profonde radici nella tradizione culinaria dell’Italia meridionale. Questo piatto tipico è caratterizzato da sapori intensi e decisi, che si armonizzano perfettamente con la delicatezza del Stoccafisso. Solitamente gustato durante le occasioni festive e conviviali, questo piatto rappresenta l’essenza della cultura culinaria meridionale.
- Pulisci i filetti di stoccafisso, elimina eventuali spine e taglia le parti più dure.
- In un’ampia casseruola, soffriggi dell’olio d’oliva extra-vergine con l’aglio tritato finemente e il peperoncino.
- Aggiungi i capperi e le olive nere, soffriggendoli per alcuni minuti.
- Unisci i pomodori maturi, i pomodori e il sale, mescolando bene tutti gli ingredienti.
- Aggiungi l’origano e mescola nuovamente.
- Infine, aggiungi i filetti di stoccafisso e mescola delicatamente.
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