La ricetta Stoccafisso della Riviera dei Fiori è un piatto tradizionale ligure che trae origine dalla cucina povera della regione. Questo piatto è caratterizzato da sapori tipici mediterranei, con un equilibrio perfetto tra il sapore intenso dello stoccafisso e la delicatezza delle patate e del prezzemolo. Viene solitamente gustato come secondo piatto o in occasioni speciali.
- Togliete la pelle e le spine dallo stoccafisso, poi tagliatelo a pezzi e mettetelo in una ciotola.
- Sminuzzate l’aglio e il prezzemolo, poi tritateli finemente.
- In una padella, scaldate l’olio d’oliva extra-vergine e fate soffriggere l’aglio e il prezzemolo fino a quando sono fragranti.
- Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a cubetti, e fate cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungete lo stoccafisso nella padella e fate cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, mescolando occasionalmente.
- Regolate di sale e pepe q.b. e servite caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
