Stinco con patate al forno

La ricetta Stinco con patate al forno è un classico dell’italiano. Nella tradizione regionale, questo piatto viene preparato per le occasioni speciali e può essere servito come antipasto o come secondo piatto. Il sapore intenso del maiale, unito alla dolcezza delle patate e all’aroma fresca del rosmarino, rende questo piatto un vero e proprio gusto degli dei. È solitamente gustato durante le feste e le occasioni festive, come ad esempio la Festa della Repubblica.

Più che un semplice pasto, questo piatto è un’esperienza per i sensi. La sensazione di arrivare alla tavola e essere circondati dal aroma del rosmarino e del maiale arrostito, l’aspetto delle patate croccanti e il gusto del sapido stinco di maiale, sono tutte caratteristiche che rendono questo piatto unico.

• Prendere lo stinco di maiale e spennarlo; coprirlo di sale e lasciarlo passare 30 minuti.
• Fare sgusciare 4-5 patate e tagliarle a pezzetti; preparare un foglio di carta da forno, creare un’asse delle patate e condire con olio e aglio tritato.
• Fare cimelare il rosmarino e condire lo stinco con sale, pepe e olio; sistemare lo stinco sulle patate e coprire con carta da forno.
• Cookare in forno a 180° per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando lo stinco è tenero e le patate sono croccanti.
• Togliere lo stinco dal forno e lasciarlo riposare 10 minuti prima di servire.
• Servire lo stinco con le patate e il brodo di cottura, decorato con foglie di rosmarino.

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