La ricetta Stinco arrosto con patate rosse è un classico intramontabile che regala un autentico piacere gustativo. La carne di maiale, morbidissima e saporita, incontra la dolcezza delle patate rosse, che si caramellano lentamente in forno. Il profumo di rosmarino e aglio si mescola ad un gusto intenso, perfetto da accompagnare con una buona birra o un vino corposo.
- In una padella rosolare l’aglio sminuzzato con il rosmarino.
- Dorare bene lo stinco di maiale su tutti i lati.
- Sfumare con vino bianco.
- Trasferire lo stinco in una teglia.
- Coprire la teglia e cuocere in forno statico preriscaldato a 200 gradi per un’ora.
- Gli ultimi 15 minuti di cottura, utilizzare il grill per dorare lo stinco.
- In un’altra padella rosolare dell’aglio con 2 fette di pancetta sminuzzate.
- Aggiungere le patate rosse tagliate a cubetti.
- Cuocere rigirando spesso per circa 40 minuti.
- Salare le patate appena prima di servirle.
- Unire le patate cotte allo stinco e insaporire per alcuni minuti.
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