La ricetta Stinco alla birra rossa laccato alla senape e miele è un classico piatto rustico che nasce nella tradizione culinaria tedesca e austriaca. Questo delizioso stinco di maiale,slow cookato nella birra rossa e aromatizzato con una varietà di erbe e spezie, è un piatto tipico delle giornate invernali, quando si cerca di riscaldare il corpo e l’anima con cibi sostanziosi e confortevoli. Il sapore deciso della birra rossa e la dolcezza del miele creano un contrasto unico e irresistibile.
- Trita finemente l’aglio e la cipolla e soffrigli in olio finché non siano morbidi.
- Aggiungi il rosmarino, l’alloro, le bacche di ginepro e la santoreggia e fai cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungi lo stinco di maiale e fai cuocere per alcuni minuti, quindi aggiungi la birra rossa e fai cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore.
- Trascorso il tempo, mescola la fecola di patate con un po’ di acqua e aggiungila alla birra per addensare.
- Aggiungi il miele, la senape e un pizzico di pepe e sale.
- Servi lo stinco accompagnato dai finocchietti selvatici e da un contorno di patate o polenta.
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