La ricetta STICK SALATI ALLA PAPRIKA & SEMI DI SESAMO propone un’alternativa rapida e gustosa per aperitivi raffinati. Questi bocconcini uniscono la nota intensità della paprika (una miscela di varietà forte e dolce) con la crunch dei semi di sesamo, ideali come accompagnamento a formaggi stagionati o antipasti di pesce fresco. La scelta tra pasta sfoglia (per strati filacciosi) o brisè (per una base deliziosamente biscottata) conferisce flessibilità creativa, mentre la tecnica di rotazione a forma di bastoncini arricchisce i textures. La ricetta invita ad esplorare varianti con erbe aromatiche, ma il cuore sta nel gioco tra piccantezza e croccanza finale che si esalta al raffreddamento.
- Srotolate la pasta su una lastra, distribuendo sale, paprika (mezzo cucchiaino ciascuna varietà) e i semi di sesamo su ambedue i lati. Premete delicatamente con il mattarello per fìxare i semi alla pasta.
- Dividete la pasta in due larghezza orizzinale, quindi trascinate verticalmente ciascun meo in striscioline larghe una 1.5 cm.
- Avvolgete ciascuna striscia formando un bastoncino, avvolgendo delicatamente ma strettamente per manteirne la forma.
- Arrange they su una foglia per forno e cuoceteli a cottura 180°C per 15 minuti, controllo la colorazione dorata evitando abbruniture.
- Lasciate raffreddarli sulle graticce: la cromanza definitiva si acqiuisce al contatto con l’aria.
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