La ricetta Stick di Fontina DOP con cipolle rosse alla birra è un piatto tipico delle tradizioni gastronomiche italiane, in particolare del Nord, dove il formaggio fontina è un elemento fondamentale. Il piatto è tipicamente servito come antipasto o come aperitivo, durante i periodi festivi o in occasione di ricorrenze. Il sapore del fontina, unito al pungente sapore delle cipolle rosse e all’aroma della birra, crea un’armonia gastronomica unica.
- Pulite le cipolle rosse e fatele cuocere in un po’ d’olio d’oliva extra-vergine fino a quando saranno morbide e ammorbidite.
- In un’altra padella fate sciogliere la birra scura e cuocete finché non è ridotta di metà.
- Mettere assieme le cipolle e la birra e mescolate bene.
- Coprire il composto di cipolle e birra e lasciare raffreddare.
- Fare una miscela con 2 uova e 2 cucchiai di farina 00, mescolare bene.
- Ambientare il formaggio fontina a temperatura ambiente.
- Fare degli Stick con la miscela di uova e farina, e quindi immergerli nel composto di cipolle e birra.
- Pisellare la superficie degli Stick con pangrattato e far fuori in forno.
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