La ricetta Stelline di pasta frolla al parmigiano è una proposta leggera e decorativa, ideale per aperitivi legati alle festività natalizie. Con la sua base di farina e burro, arricchita da parmigiano grattugiato e noci, combina sapori salati, cremosi e croccanti in un’unica porzione. Il tocco dolce-amaro del pepe nero e l’aroma delicato del parmigiano rimandano alla tradizione, rendendo queste stelline un simbolo di generosità domestica, come la leggenda della stellina che dona calore e conforto. Un piatto natalizio che unisce tecnica e simbologia grazie alla sua forma geometrica e aroma riconoscibile, perfetto per regalare momenti di condivisione.
- Mischia la farina, il burro ammorbidito e il parmigiano in una ciotola, incorporate lievito e pizzico di sale, lavorando con le dita fino a formare un impasto omogeneo.
- Lascia riposare il panetto per 30 minuti in frigorifero per migliorare la lavorabilità e la consistenza finale.
- Stendi la pasta su un sottomano infarinato a una spessura uniforme di 5 mm. Usare un tagliapasta a forma di stella per ritagliare i pezzi, disporli su una teglia infarinata o con carta forno.
- Decorale con pepe nero macinato al momento, noci tritate in cima, e una presa leggera di sale per stagionare.
- Cuoci in forno statico a 180°C per 12-15 minuti, tenendo d’occhio fino a quando il bordo non diventa dorato, evitando il surcroccio estremo.
- Lascia raffreddare completamente sulla griglia prima di servire, per sviluppare al meglio croccantezza e sapore.
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