La ricetta Stelle salate con Mousse di Salmone e Robiola rappresenta un esempio di innovazione culinaria che unisce sapori e ingredienti tradizionali con una presentazione originale. Questo piatto nasce dalla fusione di due componenti principali: le stelle di pasta fresca e la mousse di salmone. I sapori tipici sono quelli del salmone fresco e affumicato, uniti alla cremosità del formaggio philadelphia e robiola. Il piatto è spesso servito in occasioni speciali come pranzi di festa o cene eleganti.
- Comincia preparando le stelle di pasta fresca: in una ciotola, unisci farina 00, uova e un pizzico di sale fino, mescolando il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungi le bacche di pepe e i semi di anice all’impasto e lavora fino a quando non saranno ben distribuiti.
- Stendi l’impasto su una superficie di lavoro e ritaglia le stelle con un utensile apposito.
- Friggi le stelle in burro fuso fino a quando non saranno dorate.
- Prepara la mousse di salmone: in una ciotola, unisci il salmone fresco, il salmone affumicato, il formaggio philadelphia, il formaggio robiola, la barbabietola, l’erba cipollina e un pizzico di sale fino, mescolando il tutto fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi il siero alla mousse e mescola fino a quando non sarà ben amalgamato.
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