La ricetta Stelle di sfoglia con porri caramellati, gorgonzola e mousse di caprino nasce nella tradizione culinaria italiana, dove i sapori decisi e contrastanti si fondono in un’unica preparazione raffinata. La dolcezza dei porri caramellati si sposa con la sapidità del gorgonzola e la leggerezza della mousse di caprino, creando un piatto ideale per occasioni speciali come pranzi di festa o cene eleganti.
- Sbuccia i porri e lessali in acqua fredda per 30 minuti. Scolali e tagliali a rondelle.
- In un tegame, scalda l’olio e agginga le rondelle di porro. Cuoci per 20-25 minuti, mescolando spesso, finché i porri non siano caramellati.
- In un’altra ciotola, sbatti il formaggio caprino con il latte, aggiungendo lo zucchero e una presa di sale. Incorpora la mousse di caprino.
- Srotola la sfoglia e tagliala a forma di stelle. Spennella la superficie con l’aceto di mele.
- Disponi le stelle di sfoglia su un vassoio, coprendole con il gorgonzola, i porri caramellati e la mousse di caprino.
- Decora con melagrane, un pizzico di parmigiano e uno di zafferano. Pepe q.b.
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