La ricetta Stelle di semola al sugo di pomodoro con mascarpone e noci è un piatto vegetariano elegante e gustoso, perfetto per le festività natalizie. Il sapore delicato della semola si sposa alla perfezione con il sugo di pomodoro arricchito da mascarpone, mentre le noci tostati in forno aggiungono una nota croccante e irresistibile.
- Mettete a bollire il latte con burro, sale e noce moscata.
- Aggiungete la semola gradualmente, mescolando con una frusta per evitare grumi.
- Quando il composto si sarà rappreso, toglietelo dal fuoco e aggiungete il parmigiano grattugiato.
- Incorporate i tuorli, mescolate e lasciate raffreddare l’impasto su una teglia imburrata.
- Preparate il sugo di pomodoro soffriggendo uno scalogno tritato in olio.
- Aggiungete la polpa di pomodoro, sale, zucchero e lasciate cuocere a fuoco basso per almeno dieci minuti.
- Infine, unite il mascarpone al sugo e mescolate con attenzione.
- Con un coppapasta ricavate delle stelle dall’impasto raffreddato e disponetele in una pirofila imburrata.
- Coprite le stelle con il sugo al mascarpone e cospargetele con le noci tritate.
- Infornate a 180°C fino a quando le stelle non saranno dorate e ben rosolate.
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