La ricetta STELLE DI PASTA SFOGLIA è un classico piatto italiano che nasce dalle cucine del Sud. Questo delizioso dessert è caratterizzato da un profumato aroma di cannella e da un gusto fresco e leggero, grazie all’impiego di ricotta e zucchero. Di solito viene servito in occasioni speciali, come festini e complimenti.
I segreti di questo piatto stanno nella giusta miscela di ingredienti e nella tecnica di lavorazione degli albumi. In questo modo otteniamo una struttura soffice e gradevole.
- Prendere 3 albumi d’uovo e lavorarli con una forchetta fino a ottenere una consistenzachia e soffice.
- Aggiungere 1 cucchiaio di cannella e 20 g di zucchero e mescolare bene.
- Prendere 250 g di pasta sfoglia e stenderla sulla spianatoia;
stendo la pasta con un matterello fino a ottenere uno spessore di circa 0,5 mm. - Disporre la farcitura (albumi, cannella e zucchero) nel centro della pasta sfoglia e chiuderla formando una stella.
- Passare la stella in forno a 180°C per circa 25 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia non sarà dorata.
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