La ricetta STELLE DI NATALE CON RICOTTA E SPINACI è un piatto ideale per le feste natalizie, caratterizzato da sapori morbidi e delicati. Questa ricetta per 6 persone è perfetta per essere gustata in compagnia, con i suoi sapori di ricotta, spinaci e parmigiano che si uniscono in un delicato equilibrio.
La preparazione di questa deliziosa ricetta richiede alcuni passaggi fondamentali:
- Mescolate insieme 700 gr di farina 00, 500 gr di ricotta, 200 gr di mascarpone, 100 gr di parmigiano e una pallina di spinaci, lessati, tritati, passati nel burro e insaporiti con un pizzico di sale.
- Spolverate l’impasto con della noce moscata grattugiata, pepate, mescolate ed aggiustate di sale e mettetelo da parte.
- Preparate una sfoglia con 7 uova, 3 cucchiai d’olio e un bel pizzico di sale.
- Versate della farina sopra la spianatoia, fate un buco al centro e metteteci sale ed olio. Sbattete, con una forchetta, le uova ed incorporatele nella farina.
- Iniziate impastando dapprima piano e poi energicamente, fino ad ottenere un impasto liscio e compatto. Mettetelo a riposare, coperto, per 30 minuti.
- Spianate l’impasto della sfoglia a mano, o con la macchina per la pasta, e fatene delle strisce, che deporrete una vicino all’altra.
- Metteteci sopra dei mucchietti di ripieno, distanziati uno dall’altro. Ricoprite con un’altra striscia e passate la mano intorno al ripieno per fare uscire l’aria.
- Procuratevi una formina a forma di stella e con questa tagliate la pasta in corrispondenza del ripieno, fino ad avere tante stelline.
- Continuate fino ad esaurimento.
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