La ricetta Stelle del mattino, biscotti sani e leggeri (senza uova e senza burro) nasce dal desiderio di creare un prodotto semplice ma profumato da mangiare a colazione o durante una pausa pomeridiana, adatto sia per chi si occupa della sua linea che per chi ha un palato raffinato. La scelta della ricetta è stata influenzata anche dalla necessità di evitare gli oli o grassi vegetali generici, preferendo invece l’oil di palma, che è stato oggetto di una ricerca sul web per scoprire le sue proprietà e il suo impatto sulla salute e sull’ambiente.
I biscotti “stellati” sono una versione leggera e golosa di un classico prodotto dolciario, senza il burro o le uova, ma con l’aggiunta di una cucchiaia di farina di cocco che gli dà un profumo unico. I frutti rossi, con il loro alto potere antiossidante, aggiungono un aspetto colorato e un sapore fresco al piatto.
Vengono gustati solitamente a caffè o con un thè profumato, sono soffici, profumati e si inzuppano bene nel caffè. Si conservano per diversi giorni chiudendo il piatto in una confezione ermetica.
- Versare in un recipiente la farina setacciata con lo zucchero, la fecola, la farina di cocco e il pizzico di sale.
- Mescolare gli ingredienti secchi e aggiungere lo yogurt, il cucchiaio raso di miele e la manciata di frutti rossi (due cucchiai circa).
- Lavorare bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Infarinare per bene la spianatoia (l’impasto risulta piuttosto morbido, in questo modo evitiamo che si attacchi) e formare dei biscotti della forma che preferite.
- Infornare a 180° per circa 15 minuti o fino a doratura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
