La Stella di pane alla curcuma è un piatto che unisce sapori mediterranei con un tocco speziato, grazie alla curcuma che dona un colore unico e un sapore leggermente speziato. Originario di una tradizione culinaria che cerca di innovare il pane classico, questo piatto è ideale come antipasto o accompagnamento in una serata tra amici o durante una cena famigliare.
- Inizia mescolando 200g di farina, 100g di farina di mais e 50g di farina di semola in una grande ciotola.
- Aggiungi 1 cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di miele, mescolando bene.
- Sfrega 10g di lievito di birra secco con un po’ di acqua tiepida e lascialo riposare per 5 minuti.
- Aggiungi il lievito sciolto e 2 cucchiai di olio alla miscela di farine e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Lavora l’impasto per 10 minuti, fino a che non diventa liscio ed elastico.
- Metti l’impasto in una ciotola unta, copri con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o finché non è raddoppiato di volume.
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Prendi una baguette o un pane simile e modella l’impasto in una forma stellata, usando la baguette come base.
- Inforna per 25-30 minuti, o fino a che la Stella di pane alla curcuma è dorata.
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