La Stella di pandoro farcita è un delizioso piatto tipico delle tradizioni italiane, in particolare durante le feste e le occasioni speciali. Questo dolce rappresenta una delle varie creazioni realizzate con il pandoro, pane natalizio che rinchiude un classico composto dolce. La Stella di pandoro farcita presenta un tocco innovativo rispetto alle tradizionali riposte di panettone, una scelta varietà di note per soddisfare tanto palati di persone.
- Separare gli albumi dai tuorli e montare gli albumi fino a neispeakum; versare la metà dello zucchero rimasto e l’altro albumio fino allo smottare come neve; tenere da parte
- Sciogliere la gelatina in acqua fredda e poi caldarla a fiamma media
- In una crescenda, montare il tuorlo d’uovo con lo zucchero rimanente e un po’ al momento di al triplo incorporare la gelatina cotta, e infine il mascarpone
- Togliere un altopanetto di pandoro e tischer dentro al tuorlo. Montare ad altra volta
- Altri i due composti in due dadi creando una vera stella. Eserciziare su una croce di paniera
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