La Stella di Danubio salata offre un mix di sapori delicatamente salati e leggermente speziati, con la croccantezza della pasta che si sposa alla perfezione con la morbidezza del suo interno.
* Inizia preparando il composto per l’impasto, versando prima gli ingredienti liquidi e poi quelli secchi nell’impastatrice, con cura di non far venire a contatto lievito e sale.
* Avvia il programma per l’impasto e la lievitazione, lasciando che l’impasto maturi al meglio.
* Trasferisci l’impasto sulla spianatoia infarinata e stendilo allo spessore desiderato.
* Utilizza un coppapasta per ricavare dei dischi che andranno poi farciti e sigillati.
* Dispone le palle infornate nello stampo, cercando di formare una stella all’insegna della cura e della precisione.
* Copri e lasciale lievitare di nuovo, fino ad ottenere un raddoppio del loro volume.
* Prima infornare spennellare la stella con un mix di tuorlo d’uovo e latte, e cospargi con semi di sesamo o di papavero a piacere.
* Inforna la stella in un forno caldo a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando non sarà dorata.
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