La ricetta Stefano Chiodi Latini e il ristorante Villa Somis, un paradiso sulla collina di Torino è un piatto che combina sapori tipici della cucina italiana con ingredienti freschi e di alta qualità. Questo piatto è solitamente gustato in occasioni speciali e viene preparato con cura e attenzione per esaltare i sapori e le texture degli ingredienti. Il contesto in cui viene solitamente gustato è quello di un ristorante di lusso o di una cena elegante.
- Prepara gli ingredienti principali, come agretti, asparagi, barbabietola, cavolo nero, pesche e pesce, lavandoli e tagliandoli secondo le esigenze della ricetta.
- Soffriggi la cipolla e i porri in olio e burro per creare una base aromatica per il piatto.
- Aggiungi gli asparagi, gli agretti e le altre verdure, e cuoci fino a quando non sono teneri.
- Prepara il condimento con scorza di limone, mandorle, noci e olio, e mescola con cura per creare una salsa cremosa.
- Unisci il capretto, il pollo o il pesce cotto con le verdure e il condimento, e servi con una guarnizione di basilico, menta e glicine.
- Completa il piatto con una decorazione di confettura, crepes, fichi, fragole, more e cioccolato, per un tocco di dolcezza e colore.
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