La ricetta Stecco gelato! è un dolce estivo che si respira nel caldo delle giornate di piena estate. Questo piatto freddo e rinfrescante, a base di panna fresca, pesche, yogurth e zucchero semolato, è un classico della tradizione italiana, particolarmente apprezzato nelle regioni meridionali dove le pesche sono una produzione locale abbondante. Le pesche donano al piatto una nota di dolcezza naturale e un tocco di colore vivace, rendendolo un’esperienza gastronomica unica e rinfrescante.
Il processo di preparazione inizia con la scelta delle pesche più mature e la loro pulizia accurata, seguita dalla miscelazione della panna fresca con lo zucchero semolato in una ciotola fino a ottenere una crema liscia e omogenea. In un’altra ciotola, il yogurth viene lavorato con un po’ di zucchero per renderlo più dolce e cremoso, quindi si procede a unire le pesche tagliate a pezzetti alla crema di panna e mescolare delicatamente per non schiacciare la frutta.
- Si versa la miscela di yogurth e zucchero nella crema di panna e pesche, mescolando con cura per amalgamare gli ingredienti.
- Il composto viene quindi trasferito in un contenitore adatto alla congelazione e messo nel freezer.
- Ogni 30 minuti, il composto viene tolto dal freezer e lavorato con una frusta per incorporare aria e rompere i cristalli di ghiaccio che si sono formati, procedura che viene ripetuta per almeno 2-3 ore fino a raggiungere la consistenza desiderata.
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