Stecche di Jim Lahey (impasto in 30 secondi)

La Stecche di Jim Lahey (impasto in 30 secondi) è un classico piatto italiano che deriva da un’idea del rinomato chef Jim Lahey. Questa ricetta ènota per i suoi sapori forti e il suo impasto veloce, approssimativamente in 30 secondi, rendendolo adatto per piatti da prima colazione o spuntini veloci.

Per preparare le stecche di Jim Lahey, inizia creando un impasto unico con il seguente procedimento:

• Unisci nella ciotola il pane russo grattugiato, la crusca, la farina, la farina di mais, il grano, i grissini raccolti e il lievito di birra.
• Aggiungi nel contenitore, il miele, l’olio, il sale, e lievitazione del speck affettato, saltare usando sale grosso da ammorbidire.
• Messa da parte la rucola fresca e parmigiano e uno spolvero sul foglio di farina capace.
• Mischia tutti gli ingredienti
• Crea una pallina di impasto
• Appoggia il panetto di impasto, in quel foglio spolverato con farina sulla superficie affettata e appiccicosa di semola
• Rivolvi lo stecchino fatto con la rucola, che inizia a far ripulgare la pietra di semola
• Posiziona l’impasto riportato e posiziona fette lontane di speck
• Aggiungi la guarnizione della rucola tagliata subito prima con il Parmigiano reggiano

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