La ricetta Squisiti maccheroni di riso, cavolfiori ai 3 colori e vongole veraci è un autentico tocco di mare, dal sapore fresco e genuino. Tradizionalmente preparato in costiera, ma ormai amato ovunque, questo piatto si sposa alla perfezione con le giornate calde e i sapori estivi. La delicatezza delle vongole si sposa con la tenerezza del cavolfiore a tre colori e l’intenso sapore dell’acciuga, per un assaggio equilibrato e semplicemente delizioso.
La preparazione di questo delizioso Squisiti maccheroni di riso, cavolfiori ai 3 colori e vongole veraci inizia con la cottura dei maccheroni di riso in abbondante acqua salata:
- Cuoci i maccheroni di riso in abbondante acqua salata.
- Mentre la pasta cuoce, trita finemente aglio e capperi.
- Sgocciola le vongole e mettile in una padella con olio, aglio e capperi. Facciale aprire a fuoco vivace.
- Aggiungi il cavolfiore tagliato a piccoli pezzi e cuoci per qualche minuto.
- Condisci con origano, pepe e un pizzico di sale.
- Scola la pasta, aggiungila alla padella e mescola bene.
- Servi caldi, guarnendo con qualche foglia di prezzemolo.
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