La ricetta Spumoncini alle mandorle e cioccolato fondente
I Spumoncini alle mandorle e cioccolato fondente sono un piatto tipico delle tradizioni culinarie italiane, in particolare dell’Italia meridionale. Questi deliziosi dolci sono fatti con gli albumi d’uovo, farina di mandorle, mandorle tostate e zucchero, accompagnati da un fondente cioccolato che dona un sapore intenso e croccante. Solitamente vengono serviti come dolce ricco e pregiato in occasioni speciali.
Preparazione
- Pesare gli albumi d’uovo e lasciarli a bagno per 30 minuti in acqua fredda trattata con sale e vanillina.
- Sfogliare le mandorle tostate e tritarle finemente.
- Mettere gli albumi d’uovo in un’ampia ciotola e sbatterli con una frusta elettrica finché diventano morbidi e spumosi.
- Aggiungere la farina di mandorle e il zucchero e sbatterli fino a quando non arrivano a una consistenza liscia e omogenea.
- Fondere il cioccolato fondente e mescolarlo bene con gli albumi e i mandorli.
- Pesare il contenuto della ciotola in una sacca a pasta
- Formare le Spumoncini alle mandorle e cioccolato fondente e posizionarle su un piatto da portata.
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