La ricetta Spumoncini al cocco senza glutine ci trasporta in terre lontane dove il sole è sempre presente e ilcoconut è un ingrediente protagonista. Questi deliziosi spuntini, leggerissimi e friabili, si preparano facilmente con pochi ingredienti e sono perfetti per concludere un pasto o per una pausa dolce durante la giornata.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- In una ciotola, montare gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma spessa.
- Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, continuando a montare.
- Infine, incorporare l’aroma di limone e l’estratto di vaniglia.
- Aggiungere gradualmente la farina di cocco mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto.
- Rivestire una teglia con carta da forno e disporre con una tasca da pasticcere piccoli mucchi di impasto, creando gli spumoni.
- Cuocere in forno per circa 12-15 minuti, finché gli spumoni non saranno dorati.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente sulla griglia, prima di gustarli.
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