Ingredienti per Sptzle alla tirolese
- burro
- erba cipollina
- farina
- formaggio grana
- latte
- noci
- panna da cucina
- sale
- salvia
- speck
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Sptzle alla tirolese
La ricetta del Sptzle alla tirolese affonda le sue radici nella tradizione gastronomica tirolese, un piatto tipico dell’Alto Adige. Questa ricetta combina sapori classici della regione, come lo speck e il formaggio grana, con la tecnica di preparazione unica di questo piatto. Di solito viene servito come seconda portata o in una colazione speciale. Il sapore è intenso e abbastanza sapido.
- Crudi i noodles alla italiana (sptzle) in acqua bollenti per 5-6 minuti e poi scolati.
- In una padella grande, sciogli il burro e soffriggi per un minuto l’erba cipollina e la salvia, fino a quando l’erba non diventa tenera.
- Aggiungi lo speck sminuzzato nella padella e cuoci fino a quando diventa liscio.
- Aggiungi il formaggio grana e il latte e fai sciogliere il formaggio a fuoco basso, mescolando costantamente.
- Nella padella con la salsa, aggiungi i noodles sptzle scolati e mescola per evitare che si attacchino insieme.
- Aggiungi le noci tritate e mescola bene.
- Per finire, aggiungi la panna da cucina e un pizzico di sale. Mescola bene la salsa e i noodles.
- Prova, eventualmente aggiustando il sapore con sale o pepe.
- Servi caldo, decorato con un po’ di formaggio grana a piacere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
