Sprinkle Cake, una torta colorata per il Carnevale

La ricetta Sprinkle Cake, una torta colorata per il Carnevale, è ideale per celebrare i festeggiamenti di febbraio. Le sue origini si perdono nella tradizione americana, dove le decorazioni colorate e la gioia di mangiare sono sempre al centro delle feste. Sprinkle Cake è caratterizzata da una leggerezza sofficissima, con una base vagamente al burro che si sposa perfettamente con la morbidezza del mascarpone. La sua magia risiede principalmente nello strato superiore di zucchero colorato e multiforme, evocando l’allegria e la spensieratezza del Carnevale.

La sua preparazione è relativamente semplice e richiede alcuni passaggi per ottenere il risultato finale. È importante procedere con cura e attendere il tempo giusto per ogni fase.

<li.Accendi il forno a 180°C.
• In una ciotola, setacciate la farina e mescolatela con lo zucchero semolato, l’amido di riso, e una presa di sale.
• In un altro contenitore, montate i tuorli con lo zucchero, l’estratto di vaniglia, e il burro morbido.
• Aggiungete gradualmente gli ingredienti liquidi ai secchi, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli delicatamente al composto principale.
• Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
• Infornate per circa 30-35 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.
• Sfornate il gâteau e lasciatelo raffreddare completamente.
• Nel frattempo, preparate la crema al mascarpone: amalgamate in una ciotola il mascarpone con lo zucchero, l’estratto di vaniglia, e una scorza di vaniglia grattugiata.
• Una volta che il gâteau è completamente freddo, spalmate la crema al mascarpone sulla superficie.
• Decorate la torta con codette, confetti e zucchero a velo.

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