Springfield chicken (stati uniti)

La ricetta Springfield chicken (Stati Uniti) è un piatto tipico americano caratterizzato da un equilibrio di sapori malinconici e intensi. La storia di questo piatto è intrisa di ricordi e tradizioni, solitamente servito durante occasioni speciali, come feste e riunioni di famiglia.

La sua realizzazione richiede una buona disciplina e pazienza, ma tale complicanza per la maggior parte dei cuochi rappresenta anche un conforto. Gli ingredienti sono facilmente reperibili e poco costosi: aglio, amido di mais, anacardi, brodo di pollo, cipollotti, farina, olio per friggere, ostriche, pangrattato, pepe, pepe bianco, pollo, riso, sale, salsa di soia, uova, zucchero.

• Così comincia, ripulisci il pollo dalle sue parti interne e taglialo a bocconi regolari.
• A parte, frulla gli anacardi e gli agghiaccia insieme al pangrattato.
• In seguito lavora con il brodo di pollo a fuoco lento aggiungendo il riso e lascia cuocere.
• Taglia cipollotti a cubetti e ricorda di tenere da parte quelli un po’ più grandi;
• Aggiusta il sale e l’olio al pollo appena tagliato;
• Frulla gli ostriche insieme al pangrattato.
• Mischia il pangrattato con i pepe (se si preferisce un gusto più deciso). Infine rivela alcuni cipollotti.
• Aggiusta i condimenti al brodo di pollo e verifica che il riso sia perfettamente cotto.
• Aggiungi le uova e i cipollotti tagliati.
• Quando il riso è pronto, aggiungi la salsa di soia e il pangrattato tritato.
• Per ultima cosa, aggiungi due cucchiai d’olio per friggere e una manciata d’amido di mais.
• Finalmente friggi il pollo finché non è dorato

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.